Torta Bombom de Café

Ingredientes para a Massa:

• 7 ovos
• 310 g de açúcar
• 150 ml de água morna
• 370 g de farinha de trigo
• 2 colheres de café solúvel extra forte
• 15 g de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 250 g de leite em pó
• 1 colher de emulsificante para sorvete
• 1 kg de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bata as claras em neve junto com 110 g de açúcar.
2. Separadamente, bata as gemas com 140 ml de água morna até virar uma espuma, o que deve encher a tigela da batedeira.
3. Acrescente o restante do açúcar e bata novamente.
4. Dilua o café em 10 ml de água morna, acrescente na mistura que está na batedeira e bata por mais 1 minuto. 
5. Coloque essa mistura em uma tigela grande e vá acrescentando a farinha de trigo, peneirada, aos poucos, mexendo suavemente o conteúdo com um batedor ou uma colher.
6. Coloque o fermento em pó e uma pitada de sal e misture levemente.
7. Acrescente as claras em neve. 
8. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até quando o palito de dente sair limpo, ao furar.
9. Para o recheio, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o emulsificante para sorvete até virar um glacê.
10. Derreta o chocolate meio amargo e forre uma forma para fazer a casca onde será montado o bombom.
11. Umedeça a massa do bolo com o café com leite.
12. Monte camadas alternando recheio e bolo até encher a forma.
13. Cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira.
14. Desenforme.