Molho de Siri e Rúcula

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula, em tirinhas
• 50 gr. de manteiga
• 50 ml. de vinho branco seco
• 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picada
• 300 gr. de carne de siri enlatada
• 200 gr. de presunto gordo, em tirinhas
• 20 gr. de bacon, cortado em cubinhos
• 250 ml. de creme de leite
• 350 ml. de leite
• 300 gr. de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue.
2. Regue com o vinho e deixe evaporar.
3. Bata no liquidificador e reserve.
4. Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue.
5. Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores.
6. Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver.
7. Acrescente o siri e Cozinhe até obter uma consistência cremosa.
8. Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante.
9. Deixe no fogo por mais 1 minuto.

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