Conchiglione de Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 9 Conchiglione * O conchiglione é um tipo de macarrão que tem o formato de uma concha

Para o Recheio

• 100 g de bacalhau desfiado
• 50 ml de azeite extravirgem
• 20 g de farinha de trigo
• 80 ml de leite
• 80 ml de creme de leite
• salsinha a gosto

Para o Molho de Tomate

• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 50 g de cebola brunoise
• 100 g de tomate concassé
• 100 g de polpa de tomate
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Massa

1. Cozinhe a massa al dente, com um fio de azeite e sal a gosto.

Recheio

1. Refogue a cebola no azeite, acrescente a farinha de trigo e adicione o leite, mexendo sem parar. 
2. Junte o bacalhau desfiado, o creme de leite e a salsinha. 
3. Acerte o sal e reserve.

Molho de Tomate

1. Refogue juntos, a cebola, o alho e o tomate. 
2. Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar. 
3. Acerte o sal e adicione o manjericão picado e a pimenta.

Montagem do Prato

1. Recheie a massa. 
2. Coloque o molho de tomate no fundo de um prato e disponha os conchigliones recheados sobre o molho. 
3. Finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão.