Sopa de Truta Fresca

Ingredientes:

• 4 trutas inteiras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Salsinha
• Sal a gosto
• Azeite e Pimenta a gosto
• Manteiga a gosto
• Creme de leite
• 1 copo de vinho branco

Modo de Preparo:

1. Cozinhar os ingredientes ( exceto a manteiga e o creme de leite) em bastante água por 3 a 4 horas, até tudo se desmanchar. 
2. Passar pela peneira espremendo bem, até restar apenas a matéria seca na peneira. 
3. Ao caldo resultante, acrescentar um pouco de água ou cozinhar mais um pouco, dependendo da consistência e do sabor. 
4. Colocar um pouquinho de manteiga.

• Obs.:Colocar a sopa em uma cumbuca, adicionar uma colher de sopa de creme de leite e desmanchar. Salpicar com salsinha e torradinhas.

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