Dicas - Como Preparar Geleias

• Geleia é uma conserva gelatinosa feita com açúcar e polpa de fruta amassada. É ideal para ser consumida com pão, bolachas e bolos. É importante saber que:

1. Para preparar a geleia, você deve usar frutas sadias, frescas e muito bem lavadas com água e sabão.
2. Uma boa geleia conserva o gosto, o cheiro, a cor e, especialmente, o valor nutritivo da fruta.
3. Depois de pronta, a geleia deve ser guardada num local fresco, para não estragar.

• Para preparar uma boa geleia, você precisa de quatro elementos:

1. A fruta – Dá o valor nutritivo, o aroma, o sabor e a cor do produto.
2. O açúcar – Adoça e também ajuda a conservar a geleia.
3. A pectina – Ajuda a dar o ponto de geleia à mistura da fruta com o açúcar.
4. O ácido – Ajuda a transformar a mistura em geleia e também realça o aroma natural da fruta. É encontrado na própria fruta ou no suco de limão.

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