Zuccoto com Sobras de Panetone

Ingredientes:

• 500g de panetone
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 300ml de creme de leite fresco
• 300g de sorvete de chocolate ou outro sabor de sua preferência
• 200g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja etc)
• 150g de chocolate ao leite.

Calda

• 1/2 litro de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar Cristal
• 1 unidade de canela em pau
• 1 cálice de rum

Modo de Preparo:

1. Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme plástico.
2. Corte o panetone em fatias finas, (reserve algumas fatias) umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da forma.
3. Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantilly. 
4. Faça uma camada de 2 cm de chantilly sobre as fatias de panetone.
5. Leve ao freezer até endurecer.
6. Sobre o chantilly coloque uma camada de sorvete de chocolate e leve novamente ao freezer até endurecer.
7. Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau.
8. Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido no microondas e o restante do creme de leite fresco.
9. Misture bem até formar uma pasta.
10. Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a fôrma.
11. Leve ao freezer por 6 horas.
12. Calda: ferva por 10 minutos todos os ingredientes, deixe esfriar e guarde na geladeira.
13. Se preferir, pode substituir o rum por uma colher de sopa de essência de rum.