Bolinho de Arroz

Ingredientes:

• 1kg de arroz de ontem
• 2 ovos (ou mais dependendo do arroz)
• 20 folhas de manjericão picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 200g de queijo parmesão
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate (de lata) 
• Noz moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 150g de mussarela cortada em tiras
• Óleo para fritura

Para empanar

• Farinha de trigo para empanar
• 3 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

1. Na sobra do arroz ou mesmo do risoto do dia anterior, junte os ovos, o manjericão, a salsinha, o queijo parmesão, o molho de tomate, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal.
2. Faça pequenos bolinhos e com o dedo fure-os colocando pedaços de mussarela.
3. Feche bem o bolinho para cobrir bem o queijo.
4. Passe os bolinhos pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e farinha de rosca.
5. Frite em óleo bem quente.
6. Não deixe muito tempo, para que o queijo possa derreter e não queimar os bolinhos.

• Rendimento: aproximadamente 30 bolinhos

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