Caldeirada de Frutos do Mar

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 01 maço de salsinha picada
• 06 tomates
• 03 pimentões verdes
• 04 cebolas
• 01 lata de palmito
• 250 gr de azeitonas verdes
• 06 ovos
• 200 gr de posta de peixe (cação, robalo ou pescada)
• 250 gr de bacalhau lavado
• 250 gr de carne de siri desfiada
• 250 gr de mexilhões
• 500 gr de lulas
• 500 gr de camarões
• 250 gr de vongole

Modo de Preparo:

1. Pique a salsa, a cebola, os tomates e os pimentões e reserve.
2. Em seguida passe separadamente no triturador ou máquina de moer, os palmitos, o bacalhau e os peixes, reservando-os em diferentes recipientes.
3. Limpe as lulas e corte-as em rodelas, juntando os camarões e os mexilhões.
4. Coloque a carne de siri em um escorredor e retire as possíveis cascas.
5. Reserve juntamente com o vongole.
6. Em uma panela grande refogue a cebola, os tomates, a salsa e os pimentões no azeite.
7. Em seguida acrescente a carne de siri, o bacalhau e o peixe.
8. Quando o líquido estiver bem reduzido, tomando cuidado para não secar, coloque as 06 gemas e misture.
9. Pata as claras em neve e também as adicione misturando bem.
10. Aguarde por alguns minutos e apague o fogo.
11. Sirva com arroz branco.

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