- 1 Xícara (chá) de Espinafre picado
- 3 Ovos
- 1/2 Cebola picada
- 1 Colher (sopa) de Queijo Branco ralado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
- 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- Bata os ovos com o garfo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira aquecida com o azeite de oliva, refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o espinafre picado e deixe apenas até murchar.
- Não é preciso refogar.
- Adicione os ovos batidos, a salsinha picada e tempere com o sal e a pimenta-doreino a gosto.
- Deixe que fique firme e dourado de um lado e depois vire para dourar do outro.
- Acomode em um prato e sirva em seguida.
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