- 250 g Cebola
- 250 g Cenoura
- 1 ramo Tomilho
- 1 folha Louro
- q.s. Pimenta preta
- 150 g Bacon
- 100 ml Vinho branco ou tinto
- Cortar os legumes e o bacon em brunoise.
- Refogar o bacon com manteiga quente.
- Juntar os legumes e temperos e refogar.
- Deglacear com vinho branco
- Para utilizações específicas complementar com outros ingredientes (alecrim, gengibre e alho).
- Utilizar vinho branco ou tinto, conforme a preparação.
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