Aquarela

Ingredientes:

• 400 gramas de chocolate meio amargo picado
• 30 rodelas de biscoito bem fino
• 100 gramas de frutas glaçadas
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 200 gramas de chocolate branco picado
• 100 gramas de cerejas em calda picadas

Modo de Preparo:

1. Divida o chocolate meio amargo em 3 partes iguais.
2. Repique uma das partes.
3. Reserve.
4. Leve ao banho-maria, as duas partes restantes, cuidando para que o vapor não as atinja.
5. Mexa com uma espátula, até ficar liso e brilhante.
6. Passe para um refratário.
7. Despeje a parte repicada.
8. Trabalhe a massa delicadamente para que o meio amargo atinja a temperatura certa, que você conhece colocando um pouquinho no lábio inferior.
9. Estará no ponto ao transmitir sensação de frio.
10. Cubra as rodelas de biscoito, envolvendo-as completamente com meio amargo.
11. Deixe secar.
12. Pique as frutas glaçadas.
13. Misture-as.
14. Acrescente o conhaque.
15. Deixe curtir.
16. Aqueça o creme de leite em banho-maria.
17. Junte o chocolate branco. 
18. Deixe derreter bem.
19. Misture as frutas curtidas no conhaque.
20. Leve à geladeira.
21. Quando as rodelas cobertas de meio amargo estiverem bem secas, guarneça-as com o creme de chocolate branco.
22. Decore com pedacinhos de cereja.
23. Acondicione em forminhas de papel.

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