- 250g de fígado de galinha
- 1 dente de alho descascado
- 1 maço de salsa
- 4 ovos
- 500ml de molho bechamel
- Sal, pimenta-do-reino
- Refogue o fígado de galinha em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada de óleo, depois pique o alho e a salsa.
- Separe as gemas das claras dos ovos.
- Adicione o picado de fígado e as gemas ao molho bechamel.
- Misture.
- Bata as claras em neve.
- Incorpore as claras à mistura anterior.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno a 180 graus durante 30 minutos, observando sempre a mudança de coloração.
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